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特色地方小吃系列

重庆鸡公煲

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鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的一种叫法和杂交变种,以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。冬天的寒冷悄悄袭来之时,煲菜也开始大行其道了,亲朋好友围聚一桌,在热气腾腾的煲菜面前寻找新鲜和激情,在满足味蕾的同时享受温馨时刻。岁末年终,佳节纷至,负有盛 名的“重庆鸡公煲,诱人的香味沁入鼻喉,举箸而上,小小的煲菜里竟咀嚼出大大的美味。

 

重庆鸡公煲制作教学,鸡公煲做法,地方特色小吃培训

 

 
培训科目
 
重庆鸡公煲,风味有:麻辣味,香辣味,酱香味等
 
 
 
 
 
培训课程安排
 
理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
          2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
          3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
          2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:1.备原材料,老师旁边检查指导。
          2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
          3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
 
 
培训内容
 
1.鸡公煲火锅店经营器具、设备的配制及使用。
     2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
     3.培训鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作。
     4.培训鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理。
     5.培训鸡公煲火锅各种配料的处理。
     6.培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。
     7.培训各种风味小料(芝麻酱、红油、辣椒油等)制作。
     8.培训各式火锅的制作流程。
     9.设备原料采购途径与要求。
     10.投资预算分析及经营模式与管理。
 
 
 
培训时间
 
不限制学习时间,包教包会,学会为止。视个人情况而定。
 
其他
 
指导开店技术开店方案,招牌菜单设计,终身免费技术升级

 

 

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