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鸡腿汉堡

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鸡腿汉堡的做法

1.将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机(盐糖分离),开始一个和面程序,待面团至扩展阶段时加入黄油,继续和面至接近完全阶段,揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵,待面团发酵至原体积的2—2.5倍大时,发酵完成
2.发好的面团排气揉匀
3.分割成三个等量小面团,揉圆后盖上保鲜膜放置10分钟
4.将面团放入烤盘中,盖上保鲜膜进行二次发酵,待面团发酵至原来2倍大时,在面包表面轻刷一层水蛋液,撒适量芝麻
5.放入预热的烤箱160度烤15分钟,然后调节上火温度至200度烤3分钟即可
6.烤好的汉堡胚自然冷却备用
7.鸡腿三个,洗净后去骨
8.将鸡腿肉放入盘中,倒少许料酒、蚝油、老抽、生抽,放入葱丝、姜丝
9.抓匀后盖上保鲜膜腌制1小时左右
10.将腌好的鸡腿肉放入烤盘中
11.上下火200度烤15分钟
12.生菜洗净、洋葱胡萝卜洗净去皮切丝
13.汉堡胚一分为二,底层抹一层沙拉酱,放入生菜、胡萝卜丝、洋葱
14.盖上一块烤好的鸡腿肉
15.再放上生菜和汉堡胚即可
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