木瓜焖鱼

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木瓜焖鱼

菜谱简介


在外面吃多了,总是会想念家里的味道。。。毕竟,外面添加的东西实在是太多,还是在家吃的好啊。。。那天和妈妈商量说,以前,我们做的东西太多了,每次都煮吃不完,然后硬塞到胃里面。。。多辛苦呢。。。而且,不是说,晚上吃的东西不能太多吗?于是,我们决定,以后晚上的那顿,尽量做得小而精。。。讲究搭配就好了。。。晚上,下班回到家太晚的话,不能做太复杂的东西。。。所以,简单又家常的东西,是很好的选择。。

材料


鱼,糖,酱油,木瓜

做法


澳门新濠天地1.鱼提前一天晚上煎好,放冰箱,第二天煮的时候就可以省些时间了

澳门新濠天地2.木瓜削皮切块,然后和鱼一起放点酱油、糖去焖,挺简单的一个菜

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炸鸡亦尖

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炸鸡亦尖

菜谱简介


好香口,又不容易饱肚,谢谢大家。。。

材料


澳门新濠天地翅尖,盐,白胡椒面,料酒,淀粉,葱花

做法


澳门新濠天地1、翅尖用少许盐和白胡椒面、料酒和淀粉腌几小时。

澳门新濠天地2、再放入锅炸至金黄色,面上撒少少葱花儿。

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番茄牛肉

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番茄牛肉

菜谱简介


在外面吃多了,总是会想念家里的味道。。。毕竟,外面添加的东西实在是太多,还是在家吃的好啊。。。那天和妈妈商量说,以前,我们做的东西太多了,每次都煮吃不完,然后硬塞到胃里面。。。多辛苦呢。。。而且,不是说,晚上吃的东西不能太多吗?于是,我们决定,以后晚上的那顿,尽量做得小而精。。。讲究搭配就好了。。。晚上,下班回到家太晚的话,不能做太复杂的东西。。。所以,简单又家常的东西,是很好的选择。。。

材料


蕃茄,蕃茄酱,牛肉

做法


澳门新濠天地1.番茄去蒂切块,个人不喜欢去皮,如果怕酸的朋友,可以在焖番茄的时候,放点番茄酱,味道也不错

澳门新濠天地2.牛肉可以在煮番茄的时候,放下去一起煮,这样又不用多放油,不用洗多次锅,唯一缺点是牛肉没有油爆过,不够香

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Heart松饼

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Heart松饼

菜谱简介


今天去买菜的时候,情人节的那些食品、拍摄、厨具都摆在超市入口的地方。情人节在美国已经不是只是给情人、爱人过的节日了,家人可以一起过情人节,孩子甚至也是情人节的重要对象。很多给孩子开party的小道具,包括糖果,还有和孩子一起做的情人节甜品等等,都在杂志、网站上比比皆是。心型的甜品在情人节不免有点落了俗套,但是很经典。下面我提供了3种做法。情人节是周四,所以建议面糊在头一天晚上做好,放在冰箱里保存,第二天早上做起来就比较省时间了。

材料


鸡蛋1个,砂糖1个,泡打粉1小匙,盐0.5小匙,苏打0.5小匙,原味酸奶半杯0.5杯,牛奶2大匙,黄油2大匙,橘皮碎适量,蜂蜜适量,中筋面粉1杯

做法


澳门新濠天地1.把鸡蛋打散,倒入过筛的面粉、盐、糖、苏打粉、泡打粉的混合物;搅拌均匀。

澳门新濠天地2.倒入酸奶、牛奶、黄油、橘皮碎

3.在心型的不粘平底锅上抹少许油,锅热后放面糊,一面起气泡的时候翻面,两面金黄就好了。重复做完所有的面糊。

4.没有心型的锅可以用普通的大的平底锅(在国外的朋友可以用electric griddle,用心型的模子做出造型(就是面糊倒入心型模子中)。

5.还可以做成圆形的松饼,再用心型的饼干模子刻出心得形状。

澳门新濠天地6.吃的时候可以浇上蜂蜜(或是枫树糖浆),也可以搭配牛奶、豆浆、新鲜的水果。

小诀窍


澳门新濠天地1、放一大勺无糖可可粉(取代一大勺面粉); 2、用柠檬碎代替橘皮碎.

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葱油菜卷

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葱油菜卷

材料


澳门新濠天地卷心菜250克,红辣椒100克,豆芽,葱丝5克,精盐,味精,香油2大匙,白糖2大匙,白醋2大匙,色拉油

做法


1.将卷心菜去掉老叶,再将菜叶逐片掰下,用清水洗净,放入沸水锅中焯烫一下,捞出冲凉,沥干水分,加入味精和少许精盐拌匀;鲜红辣椒去蒂及籽,洗净,切成细丝备用。

澳门新濠天地2.取1片菜叶,放入少许红辣椒丝和过水的豆芽在菜叶的一端,卷起成长筒型,待全部卷好,整齐地码入盘中待用。

3.坐锅点火,加入色拉油和香油烧至七成熟,先放入葱丝炒香,再加入白糖、白醋及少许精盐调匀成葱油味汁,出锅淋在菜卷上即可。

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绿茶虾仁儿

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绿茶虾仁儿

菜谱简介


在街市看到有小贩叫卖活虾,是那一种正在产卵期的,抱了许多籽儿的透明小虾,一只一只活蹦乱跳,很新鲜的模样,价钱却并不贵,于是称了半斤回来,想在午间做一份椒盐大虾吃  。谁知等到中午时,把活虾在开水中焯过之后,虾肚上所抱的籽儿竟全变成略带紫红的颜色,十分难看了。心想换一味吃法吧,想来想去,想到从前在杭州时候吃过的一味龙井虾仁,当时觉得味道不错的,便也试着来做。一番炮制之后,菜做好了。盛出在盘中时,看见粉红的虾仁,配上绿的茶叶,很美的颜色  。 挟一筷品尝,清甜的虾仁夹着淡淡的茶叶清香在齿颊间流转,极清爽的口味,倒是觉得竟比原先打算要做的椒盐虾,味道还要更好一些呢。这也算是颇意外的收获吧  。

材料


活虾250克,绿茶适量,淀粉适量,精盐适量,鸡精适量

做法


澳门新濠天地1.活虾在开水中焯一两分钟后,取出,沥干水分,备用。

2.把焯过的虾去掉虾头,剥去虾壳,留下净虾仁儿,洗净,备用。

3.取一小撮绿茶茶叶,用少许开水浸泡三至五分钟,待茶略舒展时,沥去水份(本来是想用龙井茶的,但家中一时找不到,便用绿茶代替了,味道倒也并不差很多);淀粉一小匙,加少许冷水拌匀。

4.锅中倒少许橄榄油(用橄榄油是为了取其清香的味道,如果没有,用清油也行),油烧至八成热时,倒入绿茶同虾仁,稍微翻炒片刻,即加入水淀粉勾芡;待锅中虾仁均匀裹上一层透亮的芡汁时,加适量精盐,以及鸡精,调好味道,即可。

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枸杞肉片汤

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枸杞肉片汤

菜谱简介


在外面吃多了,总是会想念家里的味道。。。毕竟,外面添加的东西实在是太多,还是在家吃的好啊。。。那天和妈妈商量说,以前,我们做的东西太多了,每次都煮吃不完,然后硬塞到胃里面。。。多辛苦呢。。。而且,不是说,晚上吃的东西不能太多吗?于是,我们决定,以后晚上的那顿,尽量做得小而精。。。讲究搭配就好了。。。晚上,下班回到家太晚的话,不能做太复杂的东西。。。所以,简单又家常的东西,是很好的选择。。。

材料


枸杞菜,瘦肉,水,枸杞子

做法


1.枸杞提前泡干净,听说那东西农药残留得很多

2.个人喜欢再放点杞子下去,好看又有明目的功效

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鲜嫩口水鸡

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鲜嫩口水鸡

菜谱简介


无数窍门儿的——–鲜嫩口水鸡  这个鸡肉的做法是根据天天饮食的香液热窝鸡来做的。

材料


三黄鸡1只,葱段,姜段,料酒1小匙,辣椒面2小匙,花椒1小把,酱油2大匙,醋3小匙,白糖0.5小匙,蒜2瓣,盐适量,鸡精适量,芝麻少许,香葱少许

做法


澳门新濠天地1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右,同时在肚子里塞上姜片、葱段儿,姜对鸡肉有脆嫩的作用; 腌好之后放进一个汤锅中,注入冷水没过鸡肉表面,加适量的盐、一勺料酒去腥, 一定用冷水,目的是让鸡肉的内外同时受热成熟;

2.加盖用大火煮开后,打去上边的浮沫;

澳门新濠天地3.然后转中火煮5-7分钟(如果鸡肉重量不超过一斤的话 这时煮7分钟就可以了 但一定要根据实际情况来掌握时间哈) 煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟 这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩;补充一下 我的鸡是一斤半的 我煮了差不多12分钟 加盖焖了15分钟

4.利用焖的时间来做红油:起一油锅 加入比平时炒菜稍多的油 中火烧热 放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香。同时准备一个耐热的容器 放入2勺辣椒面,待葱、姜变色之后立即转小火,并迅速捞出,油倒入辣椒面里 这样既是红油了(也可以用咱们的漏网直接隔离);

澳门新濠天地5.鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 目的是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性,也可以捞出自然晾凉 之后抹上一层香油 这样会让鸡肉外皮脆嫩 有嚼头;

澳门新濠天地6.将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀,浇在斩件后的鸡肉上,最后淋上两勺红油 撒一点芝麻和香葱即可。

小诀窍


澳门新濠天地1.三黄鸡尽量要重量不超过1斤的 这样肉质鲜美 2.第一步图片为了让大家看清楚 我把肚子里的葱姜掏出来了 但是建议提前放葱姜腌制 阿 3.第4步图片只是演示一下哈 因为倒油时候不方便拍照  记住是油往辣椒面里倒啊

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炒牛肉

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炒牛肉

材料


牛肉,通菜,油,生粉,糖1小匙,生抽2小匙

做法


澳门新濠天地1.牛肉逆纹切片切丝后,加蚝油,生粉,一小匙糖,一勺到两勺清水,抓捏均匀腌渍片刻后,再加一勺油拌匀。

2.炒的时候最关键是要热锅冷油,将牛肉滑至变色就出锅。

3.底油炒菜梗和红椒丝,加少许盐先让通菜入入味,最后放入牛肉丝,放两匙生抽快速兜匀即可。

小诀窍


炒牛肉除了腌渍很重要,最关键是要热锅冷油,将牛肉滑至变色就出锅,这是肉不会沾锅而且嫩的要诀  。

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茄子烧土豆

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茄子烧土豆

材料


澳门新濠天地盐,剁椒酱,鸡精,蚝油,酱油,土豆,茄子,水,蒜,葱,肉,油

做法


1.茄子土豆,看似容易的家常菜可是我却觉得很不简单!

澳门新濠天地2.茄子切段,土豆切块,肉切片(这叫什么组合阿?!)

澳门新濠天地3.在切好的茄子上撒上点盐,然后用手搓软,最后挤出茄子里的水份~

澳门新濠天地4.然后撒上干淀粉,搅拌均匀~

5.我顺便把肉也一起扔进去味了下~

6.油锅烧热放入味好的茄子和肉,翻炒下~

澳门新濠天地7.然后放入葱蒜爆锅,再加入少许水~

8.土豆要提前过油炸下,然后捞出来~

9.这是之前准备好的~

10.最后放入炸好的土豆,一起翻炒就可以了~

11.盐一定要少放或不放,因为之前腌茄子的时候已经放过盐了,再放一点酱油,蚝油,鸡精就可以了,我还突发奇想的加了点剁椒酱.

小诀窍


1.茄子还需要加工下,这个办法是在网上学的,据说可以防止茄子进锅的时候太吸油了. 2.加剁椒酱的目的主要为了颜色好看~

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