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苏州小吃培训简述地区性美食--菜馅饼 很火的美食

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   现在美食的综合化,各个地区的美食在异地都可以随时都可以吃到!让各地的美食都慢慢的走向中国,走向世界!今天苏州小吃培训给还在犹豫创业的朋友们介绍一种最火的小吃--菜馅饼,尤其是在北方是非常的火,这种饼子吃起来不腻还好吃,关键是健康!创业的小伙伴可以参考:

 
  食材:面皮儿:玉米面210克 黄豆面50克 水185毫升 小苏打一克(一共做了七个贴饼子) 馅料:苋菜400克 鸡蛋两个虾皮50克盐一克油30毫升(炒鸡蛋和虾皮用)葱姜碎适量香油少许 菜馅饼子
 
  做法:
  1、和面,玉米面黄豆面小苏打放入盆中,加凉白开,揉成光滑均匀的面团,盖上湿布饧半小时。
  2、鸡蛋中加入一克盐拌匀,炒成鸡蛋碎。
  3、虾皮洗净,擦干水分。热锅凉油放入虾皮,炒制金黄色。
  4、苋菜焯水后,切碎,挤出水分。
  5、苋菜鸡蛋虾皮放锅中,放入葱姜和香油。
  6、包之前再拌匀即可。 菜馅饼子
  7、手上沾水,把面团按扁。
  8、放上馅料。
  9、双手将饼皮向一起聚拢。
  10、一边聚拢,一边用大拇指压实馅料(这样才可以做出皮薄馅大的贴饼子!)
  11、封好口后,将接口捏紧拍平。(如果是蒸菜团子就整成圆形)
  12、锅热后放油少许。贴饼子封口一侧朝下,盖盖儿中小火烙五分钟。加入50毫升水,盖盖儿继续中小火至水干(没有刺啦刺啦的声响),再烙五分钟。即可出锅。
 

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